Le couvreur intervient une fois la charpente et les autres supports de couverture terminés. Il participe à l’élaboration des toitures et des bardages, les répare et les entretient. Après avoir tracé sur la charpente l’emplacement des lattes, il les fixe. Sur elles reposeront des matériaux aussi divers que la tuile, l’ardoise, la lauze, le chaume, le zinc ou le cuivre. Enfin, il pose les accessoires, les conduits d'eau pluviale (chéneaux, gouttières), les éléments ornementaux, les lucarnes, et assure le raccord des bases de cheminées et l'isolation thermique. Il sait s’adapter à des conditions de travail toujours différentes.